Hülsenfrüchte wie Linsen, Bohnen und Erbsen erleben seit einiger Zeit einen deutlichen Aufschwung und sind inzwischen wieder in vielen Küchen zu finden. Sie sind extrem proteinreich und enthalten wertvolle Makro- und Mikronährstoffe. Ihr großes Gesundheitspotential und ihre einfache Zubereitung machen sie zu einem wertvollen Nahrungsmittel für unseren Alltag.

Wir besprechen, was so alles in den kleinen Power-Früchten steckt und wie vielfältig sie sich verarbeiten lassen. Dabei blicken wir auch ein wenig über den Tellerrand hinaus und schauen uns die ökologischen Vorteile und die Bedeutung der Hülsenfrüchte für die menschliche Ernährung weltweit an.

🙋 Weitere Informationen: Porträt der Kursleiterin Dr. Cornelia Rißmann
Schlagwörter: Ernährungsinfos

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